TIPS

• Ένα ιδιαίτερα δροσιστικό ρόφημα για το καλοκαίρι είναι το ριάνι (με γιαούρτι, νερό και λίγο αλάτι).

• Για να πάρει ωραίο, αλλά συγχρόνως απαλό άρωμα το φαγητό μας, χονδροκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο (αντί να τα κάνουμε πουρέ στο πολυμίξερ).

• Τα κομμάτια του κρέατος που "αγκαλιάζουν" κόκαλο ή χόνδρο είναι πάντοτε πιο νόστιμα.

• Όταν "σβήνουμε" ένα φαγητό με αλκοόλ, περιμένουμε πάντοτε λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί, διαφορετικά το φαγητό μας πικρίζει.

• Όταν οι ντομάτες δεν είναι στην εποχή τους, καλό είναι να χρησιμοποιούμε ντομάτα κονκασέ.

• Για να "μελώσει" και να γίνει πιο νόστιμο το φαγητό, το μαγειρεύουμε πάντοτε σε χαμηλή φωτιά.

• Οι καλύτερες κατσαρόλες για γκάζι είναι οι κατσαρόλες αλουμινίου.