Υλικά:1 πακέτο μακαρόνια πένες
4 ντομάτες
350 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
1 μικρό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λάδι
Αλάτι
Πιπέρι
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι τσιγαρίζουμε με ελαιόλαδο, το κρεμμύδι μαζί με τις γαρίδες (αφού τις έχουμε ξεπαγώσει και τις έχουμε βράσει για λίγη ώρα) και προσθέτουμε λίγο πιπέρι, αλάτι και την κόκκινη πιπεριά.
Ψιλοκόβουμε την τομάτα μας σε κύβους και την προσθέτουμε στο κατσαρολάκι μαζί με το σκόρδο.
Αφήνουμε να πάρει μια καλή βράση και συγχρόνως ετοιμάζουμε τις πένες μας.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό, λίγο αλάτι και λίγο λάδι για να μην κολλήσουν τα μακαρόνια μας, και το αφήνουμε να βράσει. Προσθέτουμε τις πένες.
Μόλις βράσουνε τις στραγγίζουμε σε ένα τρυπητό ρίχνοντας κρύο νερό (βρύσης) για να μην μας λασπώσουν.
Βάζουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα μας και τσιγαρίζουμε τις πένες, ρίχνουμε την σάλτσα με τις γαρίδες και το αφήνουμε στην χαμηλή φωτιά για πολύ λίγο μέχρι να δέσει.
Καλή σας όρεξη.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου