ΠΙΤΕΣ ΓΙΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ:

• 500 γρ.αλεύρι
• 1 κ.γ αλάτι
• 1 κ.γ ζάχαρη
• 1 φακελάκι ξερή μαγιά
• 1+1/2 κούπα χλυαρό νερό
• 2 κ.σ ελαιόλαδο 

                 Μπεφ Μπουργκινιον α λα Julia Child

για την συνταγή ακολουθήστε τον συνδεσμο:cucina di caruso

Το 2016 φέρνει στη Θεσσαλονίκη 2.000 αρχιμάγειρες από κάθε άκρη της γης

Θεσσαλονίκη: «Στοίχημα» για την πόλη το Παγκόσμιο Συνέδριο Μαγειρικής

(αναδημοσίευση απο typosthes.gr)

Η επιτυχής διοργάνωση του Παγκόσμιου Συνεδρίου Αρχιμαγείρων, που προγραμματίστηκε τον ερχόμενο Σεπτέμβριο στη Θεσσαλονίκη, είναι το μεγάλο στοίχημα της Λέσχης Αρχιμαγείρων Βορείου Ελλάδος για το 2016. Στους στόχους της διοίκησης είναι και η δημιουργία ενός Μουσείου Γαστρονομίας στη Θεσσαλονίκη με εξοπλισμό διαδραστικής εκπαίδευσης για παιδιά.

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

ΥΛΙΚΑ:

1250 γρ  Αλεύρι  για όλες τις χρήσεις

150 γρ σιμιγδάλι

625 γρ ηλιέλαιο

100 γρ χυμό πορτοκάλι

300 γρ ζάχαρη

75 γρ κονιάκ

Μιση κουταλιά της σούπας κανέλα

¼  κουταλιά της σούπας γαρύφαλλο

Μισή κουταλιά της σούπας μπέικιν

Μισή κουταλιά της σούπας σόδα

Οι νεολιθικοί σεφ μαγείρευαν πικάντικα....

Πριν από σχεδόν 7.000 χρόνια, όταν η ευρωπαϊκή κουζίνα μεταμορφωνόταν χάρη στην επανάσταση της γεωργίας, ένας νεολιθικός σεφ της Βόρειας Ευρώπης μαγείρεψε ψαρόσουπα με σκορδομουστάρδα -τα υπολείμματα που βρέθηκαν στην κατσαρόλα είναι η αρχαιότερη ένδειξη για τη χρήση μπαχαρικών στην ευρωπαϊκή ήπειρο.

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ (TWIX)

Μια τυπική αγγλική συνταγή (caramel shortbread) που πλησιάζει πολύ στην γεύση με τα γνωστά σε όλους twix. Εύκολη και απλή συνταγή κατάλληλη για παιδικά party.

Βιβλίο: Κουζίνα εμπιστευτικό

 

Μετά από είκοσι πέντε χρόνια "υψηλής μαγειρικής, σεξ, ναρκωτικών και κακής διαγωγής", ο σεφ και συγγραφέας Αντονυ Μπουρταίν αποφάσισε να τα πει όλα. Από το πρώτο του στρείδι στο Ζιρόντ μέχρι την ταπεινή θέση του λαντζέρη σ' ένα καταγώγιο, απομίμηση ψαροταβέρνας στην Προβινστάουν, από την κουζίνα στο Ρέινμπου ρουμ, στην κορυφή του Κέντρου Ροκφέλλερ, ανάμεσα στα "βαποράκια" του Ουέστ Βίλατζ, από το Τόκιο, στο Παρίσι και πίσω πάλι στη Νέα Υόρκη, οι ιστορίες της κουζίνας που αφηγείται ο Μπουρνταίν είναι τόσο παθιασμένες όσο κι απρόβλεπτες, τόσο σοκαριστικές όσο και ξεκαρδιστικές. Αυτό το βιβλίο, που έγινε μπεστ σελερ στις ΗΠΑ και στην Ευρώπη, θα σας μείνει αξέχαστο και θ' αλλάξει την άποψή σας για τα εστιατόρια- για πάντα.